鶏の足をきれいにする方法

鶏の足をきれいにする方法

鶏の足を掃除することは、料理の前の重要なステップです。不純物や血液を除去するだけでなく、味を高めます。以下は、過去10日間のインターネット上のホットトピックで鶏の足の掃除に関連する構造化されたデータと詳細な手順です。

1.鶏の足の掃除についてよくある質問（インターネット全体で人気のある議論）

2。鶏の足を掃除するための標準化されたステップ

1。準備：
- ツール：はさみ、ボウル、および流出タンク
- 補助成分：塩/小麦粉/レモン（オプション）

2。解凍トリートメント（冷凍鶏の脚）：
- 12時間前に冷蔵庫に移動します
- 緊急の場合、冷水を使用して浸すことができます（30分ごとに水を交換してください）

3。基本的なクリーニング：
- 流水で表面を3分間すすぐ
- キッチンペーパーを使用して水分を排出します

4。ディープ処理（オプション）：
- 魚のような治療を取り除きます：ブライン（500mlの水 + 5g塩）を20分間浸す
- defat治療：目に見える脂肪と筋膜を切り取ります
- 滅菌治療：白酢水（1:10）を5分間浸します

3。さまざまな調理方法の前処理提案

4。一般的な誤解の分析

1。オーバークリーニング：
長期浸漬は栄養素の損失につながり、総洗浄時間は30分を超えないことをお勧めします。

2。生と調理済みの区別はありません：
掃除された鶏の脚は、他の材料の汚染を避けるために個別に保管する必要があります。

3。ツール消毒を無視します：
ハサミ、チョッピングボード、および生肉と接触するその他の調理器具は、沸騰したお湯で洗う必要があります。

5。食品安全データ参照

上記の構造化されたデータと手順を通じて、鶏の脚の清掃作業をより科学的に完了することができます。キッチンペーパーを使用して湿気を完全に吸うことを忘れないでください。そうすれば、揚げ物であろうとバーベキューであろうと、より良い味を得ることができます。